ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದಾಗ ಅಥವಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಏನಾದರೂ ಸವಿಯಬೇಕು ಎಂದೆನಿಸಿದಾಗ ಈ ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ಶೈಲಿಯ ಪಲ್ಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧುರ ರುಚಿ ಇದರ ವಿಶೇಷತೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪು: 2 ಕಪ್ (ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು (Besan): 1/2 ಕಪ್
ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ: ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ, ಜೀರಿಗೆ, ಇಂಗು
ಮಸಾಲೆಗಳು: ಅರಿಶಿನ, ಅಚ್ಚಖಾರ ಪುಡಿ, ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು
ಇತರೆ: ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು), ನಿಂಬೆ ರಸ
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಮನೆಯ ಮುಂದೆ ತುಳಸಿ ಗಿಡ ಇರಬೇಕು ಯಾಕೆ?: ಅದರ ಮಹತ್ವ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಇಲ್ಲಿದೆ
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು ಹುರಿಯಿರಿ: ಮೊದಲು ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪಗೆ ಹುರಿದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಒಗ್ಗರಣೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ: ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಂಗು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಪಾಲಕ್ ಬೇಯಿಸಿ: ಹೆಚ್ಚಿದ ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಾಡಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪು ನೀರು ಬಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂದ ನಂತರ ಅರಿಶಿನ, ಖಾರ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ: ಈಗ ಹುರಿದಿಟ್ಟುಕೊಂಡ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಪಾಲಕ್ ಮೇಲೆ ಉದುರಿಸಿ. ಗಂಟುಗಳಾಗದಂತೆ ಸತತವಾಗಿ ಕೈಯಾಡಿಸಿ.
ದಮ್ ನೀಡಿ: ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿದರೆ ರುಚಿಕರ ಪಲ್ಯ ಸಿದ್ಧ!
ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಬಿಸಿ ರೊಟ್ಟಿ, ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಜೀವನಶೈಲಿ ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ಓದಲು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ